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O Vinho do Porto

Vinho do Porto: Conheça a História e os Sabores

O Vinho do Porto tem um sabor único, intenso e incomparável. A sua produção exclusiva faz do Vinho do Porto um dos grandes vinhos clássicos europeus.

Existem diversos tipos de Vinho do Porto, que surpreendem com a sua singularidade e riqueza de aroma e sabor. Servido como aperitivo, digestivo, acompanhamento de sobremesas ou mesmo para confeção dos mais diversos pratos, irá sempre encontrar uma variedade que se harmonize na perfeição com cada momento.
As Origens e Produção
"Foi durante a segunda metade do século XVII que começaram as ser exportados os primeiros vinhos sob o nome “Vinho do Porto”. Estas exportações foram principalmente originadas pela aliança estabelecida com Inglaterra, na sequência do tratado de Windsor. Esta aliança oferecia aos seus intervenientes condições privilegiadas de comércio, o que levou a uma grande expansão nas exportações do Vinho do Porto para Inglaterra. A selecção das castas é uma etapa essencial na produção do Vinho do Porto e é essa primeira triagem que inicia a criação deste vinho com características tão especiais. No processo de produção, a fermentação do mosto é parada pela adição de aguardente vínica, levando à eliminação das leveduras responsáveis pela transformação do açúcar em álcool. Este sistema permite a concepção de um vinho único e equilibrado, com um excecional sabor."
Caraterísticas do Vinho do Porto
O Vinho do Porto pode variar entre muito doce, doce, meio-seco ou extra seco, dependendo do método de fabrico. A cor alterna entre o retinto e o alourado-claro, podendo ainda existir um grande conjunto de tonalidades intermédias. O teor alcoólico é elevado, estando normalmente compreendido entre os 19% e os 22% de volume. Consoante o seu tipo de envelhecimento, o Vinho do Porto pode ser dividido em duas principais categorias: estilo ruby, de aroma jovem e frutado e estilo tawny, envelhecido durante 10, 20, 30 ou mesmo 40 anos.
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