Vino de Porto

El Vino de Porto

El vino de Porto tiene un sabor único, intenso e incomparable. Su producción exclusiva convierte el vino de Porto en uno de los grandes vinos clásicos europeos.

Existen varios tipos de vino de Porto que sorprenden por su singularidad y riqueza de aroma y sabor. Servido de aperitivo, de digestivo, de acompañamiento de sobremesas o incluso para la elaboración de una gran cantidad de platos, habrá siempre una variedad que será la más adecuada para cada momento.
Orígenes y Producción
Fue durante la segunda mitad del siglo XVII cuando se empezaron las primeras exportaciones de vinos con el nombre de “Vino de Porto”. El origen de dichas exportaciones se remonta principalmente a la alianza establecida con Inglaterra, tras el Tratado de Windsor. Esta alianza ofrecía a sus participantes condiciones privilegiadas de comercio, lo que provocó una gran expansión de las exportaciones del vino de Porto a Inglaterra. La selección de las castas es una etapa esencial en la producción del vino de Porto y es esa primera selección la que inicia la creación de este vino de características tan especiales. En el proceso de producción, la fermentación del mosto se detiene para añadirle aguardiente vínica, lo cual lleva a la eliminación de las levaduras responsables de la transformación del azúcar en alcohol. Este sistema permite la concepción de un vino único y equilibrado, con un sabor excepcional.
Características del Vino de Porto
El vino de Porto puede variar entre muy dulce, dulce, semiseco o extraseco, según el método de elaboración. El color alterna entre el retinto y el rubio claro, con una enorme variedad de tonalidades intermedias. La graduación alcohólica es elevada, suele situarse entre los 19 % y los 22 % de volumen, normalmente. Según el tipo de envejecimiento, el vino de Porto puede dividirse en dos categorías principales: estilo ruby, de aroma joven y afrutado, y estilo tawny, envejecido durante 10, 20, 30 o incluso 40 años.
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